دستگاه جوجه کشی و ماشین جوجه کشی

جوجه کشی کبک با جمع آوری و یا تهیه تخم نطفه دار کبک ابتدا شده و پس از نگهداری در حالت یگانه و ضدعفونی کردن تخم کبک ها را در دستگاه جوجه کشی قرار می دهیم .

دمای محافظت وانبار تخم های نطفه دار کبک پیشین از جوجه کشی ۱۷- ۱۲درجه سانتی گراد و رطوبت ۶۵-۵۵ درصد می باشد .

بازه نگهداری در این موقعیت حداکثر ۱۲روز است ولی درصورتی که دما بین ۲۵-۲۰ رتبه باشد نباید انبار کردن تخم عمده از7 روز به طول بکشد . این اندازه در جوجه کشی مرغ حداکثر 10 روز می باشد .

به طور کلی در دمای بالای ۲۶ جايگاه سانتی گراد نطفه شروع به رویش می کند و دمای پایین صفر رتبه سانتی گراد به نطفه آسیب دور از شوخی می زند .

ارتفاع عصر جوجه کشی کبک ۲۴روز هست .پس ازقرار دادن تخم کبک در دستگاه جوجه کشی دما ورطوبت تهیه می گردد که دما 37 .5 و رطوبت۶۰- ۵۵ درصد می باشد .

دستگاه جوجه کشی کبک دست‌کم باید ۳ بار در روز تخم ها را بچرخاند ولیکن چرخش می تواند تا 24 جايگاه در روز نیز رخداد بیافتد . در روز۲۱ جوجه کشی کبک تخم ها به هچر منتقل می شوند و چرخش راک ها متوقف می گردد .

دمای جوجه کشی کبک در هچر۳۷-۳۶/۵درجه سانتی گراد و رطوبت جوجه کشی کبک۸۰ -۷۵ درصد می باشد واگر رطوبت هچر به مقدار کافی نباشد موجب کم آب شدن پوسته باطن تخم شده وجوجه کبک ها به رنج می توانند پوسته داخلی وخارجی را شکسته و از تخم خارج می شوند،و یا این که گاها خروج ناموفق دارند .

به منظور حذف تخم های جنین مرده و فارغ از نطفه فعالیت کندلینگ یا این که نوربینی تخم کبک صورت می گیرد که این رویه در دومرحله یکبار روز۸ جوجه کشی کبک بار دوم پس از انتقال تخمها از ستر به هچر فیس می گیرد . در جوجه کشی بلدرچین به علت نقوش روی پوسته بیشتر تخم بلدرچین ها قابلیت و امکان نوربینی وجود ندارد .

جوجه کشی کبک 24 روز به ظول می انجامد تخم کبک ها روز ۲۴ به جوجه تبدیل می شوند اما بعضا جوجه ها در روز۲۳و یا ۲۵ هچ (متولد) می شوند .

کل بازه هچ 12-24 ساعت ارتفاع می کشد که در چهره تجاوز از24 ساعت باید تخم ها را مسئله تحلیل قرار اعطا کرد وعلت عدم هچ را جویا شد .

از
عامل ها تاثیرگذار بر طولانی شدن دوره جوجه کشی کبک به بیش از 24 روز :
الف
: بیش از حد معمول والا بودن تخم کبک
ب : دمای دستگاه جوجه کشی در ستر و هچر ذیل باشد .

ج : زمان ذخیره تخم ها پیش از جوجه کشی کبک طولانی شده باشد .

درخصوص : گله مولد کبک کهن سال باشد .

و دقیقا برعکس مورد ها بالا می تواند ارتفاع دوره را به 23 روز چه بسا کاهش دهد . اعتنا نمایید کیفیت جوجه در دو حالت ایده آل رشد کبک نمی‌باشد .

وقتی که جوجه ها از تخم خارج می آیند بایستی تا 12 ساعت در دستگاه باقی‌مانده تا خشک شوند و به این مراد باید تهویه ارتقاء یابد .

تخم هایی که قبلی از مدت جوجه کشی کبک مقطع زیادتری محافظت شده اند شاید نسبت به تخم های جدید قابلیت جوجه درآوری تحت خیس خواهند داشت . توجه کنید تخم هایی که از زمان تخمگذاری کبک هنوز 24 ساعت بدون نقص را نگذرانده اند به علت اینکه ph آلبومین تخم کبک بالا بوده و کیسه هوایی به مقدار کافی پرورش نکرده اند مناسب جوجه کشی نیستند .

کبک

چک
جوجه کشی کبک برای نظارت بررسی دو پارامتر درصد جوجه درآوری و کیفیت جوجه کبک در زمان رشد کبک معقول می شود .

درصد
جوجه دهی : در صورتی که مدیریت نگهداری گله مولد و اصول محافظت تخم قبل از جوجه کشی کبک مطلوب خیس باشد درصد زنده ماندن نطفه و نطفه داری فرآیند فزونی می گیرد . همینطور در شرای اپراتور فعالیت با دستگاه جوجه کشی به توجه بر فرآیند فعالیت جوجه کشی اشراف داشته باشد و کیفیت دستگاه جوجه کشی کبک مطلوب باشد تعداد متعددی از این تخم ها به جوجه کبک تبدیل خواهند شد . و پس از اتمام جوجه کشی عملیات درصد گیری مقدمه می شود .

برای بدست آوردن درصد جوجه خارج گردیده از دستگاه بایستی توجه داشته باشید تا این درصد بر تعداد تخم اعم از بی نطفه و حاد می تواند محاسبه شود و بر نسبت تعداد خروج جوجه ها از تخم های سلامت و نطفه دار هم می تواند محاسبه شود . آن درصدی حساس هست که بر نسبت تعداد تخم نطفه دار اکانت شده باشند .

برای این فعالیت واجب است تا تخم های جوجه نشده را شکانده و علت جوجه نشدن را محاسبه کرد و بعد از آن تخم هایی که جوجه اصلا تشکیل نشده را از تعداد کل کسر کرد و بعد درصد جوجه های بدنیا آمده را محاسبه کرد .

کبک

کیفیت ماشین جوجه کشی
جوجه در ارتفاع عصر رشد کبک کیفیت جیره کبک مولد و همینطور وضعیت دستگاه جوجه کشی در کیفیت جوجه های تولیدی آن‌گاه از به دنیاآمدن و تلفات آن در طی عصر رویش نقش مهمی دارااست . چنانچه در فرمول غذایی جوجه ها مواد معدنی و ویتامینی کافی در روزهای نخستین پس از به دنیا آمدن وجود نداشته باشد در روزهای اولیه پس از ولادت جوجه کبک ها تلفات متعددی خواهند داشت . همچنین حالت دما و رطوبت دستگاه در وزن جوجه و سرزندگی آن نقش مهمی داراست .

کبک هایی که در قفس کبک مولد یا این که تخمگذار استاندارد مراقبت می شوند بخت موفقیت بیشتری در جفت گیری و نطفه دارشدن تخم کبک ها دارا هستند . همینطور محافظت کبک ها در قفس آلوده شدن تخم ها را به کود کبک کاهش می دهد .

سابقاً مرغداران برای نگاهداری جوجه و نیمچه و مرغهای تخمی از یک آشیانه استفاده می کردند البته امروزه از نظر بهداشتی و اقتصادی این شیوه به هیچ وجه پیشنهاد نمی شود .
امروزه در مرغداریها بسته به سن و انگیزه رشد از یک خصوصی ساختمانها و تشکیلات مختلف به کار گیری می شود و به هیچ وجه در گزیده که مرغهای تخمی در آن رشد داده گردیده می‌باشد جوجه یکروزه نگاهداری نمی نمایند . به همین ترتیب جوجه های جوان را در کنار جوجه های یکروزه در یک آشیانه رویش نمی دهند .
از لحاظ هدف پرورش لانه هایی که در مرغداری بایستی برای سنین متعدد در حیث گرفت عبارتند از : ▪ آشیانه منحصربه‌فرد جوجه ها Brody house یا این که اطاق مادر . در این آشیانه ها جوجه یکروزه را تا ۸-۹ هفتگی نگاهداری می نمایند .
همان گونه که در مباحث پیشین ذکر شد جوجه ها در چنین سنی به علت ناقص بودن دستگاه در دست گرفتن حرارت مرکزی بدن نمی توانند خود را گرم نمایند از این رو احتیاج به حرارت مصنوعی دارا هستند .
در ساختمان چنین آشیانه هائی بایستی کاملاً دقت شود تا حرارت قضیه نیاز جوجه ها تامین شود و در ضمن تهویه به خیر انجام گیرد . ممکن می‌باشد این جور لانه ها را به صورت انفرادی یا چند ردیفی وحتی چندین طبقه ای ایجاد البته معمولا مرغداران به جور انفرادی برای این خواسته عمده از انواع دیگر علاقمندند ولی در‌صورتی‌که نگاهداری جوجه ها در اشل و اندازه وسیعی انجام می گردد . می بضاعت از ساختمانهای ردیفی به کارگیری نمود .
لانه های مزبور در یک ردیف یا دو ردیف به طور محرمانه و حتی در بعضی از مزارع به صورت صلیب ساخته می شود . ممکن می باشد جوجه به وسیله دیوارهائی از توری سیمی از همدیگر انقطاع می شوند در هر نصیب ۵۰۰۰ – ۱۰۰۰۰ جوجه نگاهداری می گردد .
کف این لانه ها ممکن می‌باشد از مواد ساختمانی یا این که از تور سیمی ساخته شده باشد .
در لانه های مخصوص نگاهداری جوجه ها از فضای گردش به کار گیری نمی شود و جوجه ها را به طور محبوس و محدود نگاهداری می نمایند چون با این سیستم کنترل بهداشتی سهل و آسان تر میباشد و خطر سوز‌و‌سرما خوردگی نیز در در میان نیست از طرف دیگر خطر تجاوز پرندگان وحشی به خصوص کلاغ وجود ندارد در ساختمان این لانه ها بایستی دقت فراوانی نمود تا اشعه آفتاب به خیر وارد لانه شود و تهویه آن نیز در فصول سرد و خنک کردن آن در فصول گرم به آسانی فیس گیرد .  ماشین جوجه کشی
آشیانه منحصربه‌فرد نیمچه ها و جوجه کبابی ها Broiler House – در بعضا مزارع معمولا آنگاه از ۶ هفتگی جوجه ها را به این لانه ها منتقل می کنند در این سن جوجه ها احتیاج به حرارت مازاد ندارند و حرارت معولی آشیانه (۲۲-۱۸) سکو برای آنان کافی می باشد نیمچه ها را معمولا ۴-۶ هفته در این لانه نگاهداری می نمایند و آن گاه از این بازه در‌صورتی‌که مراد رویش جوجه کبابی می باشد آن ها را به بازار یا این که کشتارگاه می فرستند و در شرای منظور تنظیم مرغهای تخمی می باشد آنها را نزدیک به تخمگذاری به تالار دیگر منتقل می کنند .
این سطح اکثر زمان ها فی مابین ۱-۳ ماه بسته به فصل و نژاد و شیوه رویش ارتفاع می کشد . بعد از نقطه پايان نگاهداری معمولاً می بایست آشیانه را کاملاً خالی و ضد عفونی کرد و خصوصی های تازه را به آن منتقل نمود .
امروزه برای صرفه جوئی معمولا نیمچه ها را از اول تا هنگام تخمگذاری در یک آشیانه نگاهداری می نمایند .
کف آشیانه نیز ممکن است از بستر یا این که از تورهای سیمی تشکیل شده باشد در بعضا از کشورها از قفس های گران قدر برای رویش جوجه ها به کار گیری می شود که در هر قفس ۴۰-۵۰ نیمچه قرار می گیرد . این گونه از لانه ها نیز ممکن می‌باشد به چهره مجزا ، ردیفی و حتی چندین طبقه ای باشد .
لانه های مخصوص نگاهداری مرغهای برنا – معمولا از ۱۲ هفتگی تا یک سری روز قبل از اینکه مرغ شروع به تخمگذاری نماید مرغهای برنا (Pullet) را در لانه های منحصربه‌فرد به اسم لانه های انتظار نگاهداری می کند شرائط این آشیانه ها از حیث وسائل باید حد وسط آشیانه نیمچه تخمی و آشیانه مرغهای تخمی باشد .
در طی مدتی که مرغهای برنا در این لانه ها بسر می برند به مرور برای تخمگذاری فراهم می شوند . این رویکرد در برخی از مزارع مرغ مادر رایج می‌باشد .
معمولاً توقف مرغها در این آشیانه ها بسته به نژاد و فصل و چگونگی نگاهداری و شرائط تغذیه ۲-۴ ماه طول می کشد و به محض اینکه مرغها آغاز به تخمگذاری کردند آن‌ها را به آشیانه منحصربه‌فرد مرغهای تخمگذار منتقل می نمایند .
آشیانه مرغهای تخمی – چون مرغها برای بازه زمانی طولانی در این لانه نگاهداری می شوند از این رو ساختمان این لانه ها می بایست از هر جهت عالی باشد .
رویکرد ساختمان این لانه ها بستگی به سرمایه و ذوق مرغدار دارد . توده مقداری از مرغداران گله های خود را بر روی زمین و عده ای بر روی کف های توری و بعضا در قفس های انفرادی نگاهداری می نمایند از این رو شیوه ساختمان و همینطور مصالح زمینه نیاز احتیاج بسته به ذوق وسلیقه و امکانات مرغدار گوناگون می‌باشد . از نظر کلی ممکن است ساختمان لانه مرغهای تخمی باید کاملاً از لانه جوجه های کوچک همچنین از آشیانه طیوران دیگر مثل بوقلمون و غاز و اردک و غیره بدور باشد اگر خواسته تهیه و تنظیم تخم می‌باشد می توانایی از آشیانه های بزرگ که تعداد زیادی مرغ در آن جا می گیرد به کارگیری کرد البته اگر خواسته ایجاد تخم مرغ جوجه کشی می باشد و جفتگیری به صورت گله ای یا این که لانه ای می‌باشد . لانه ها را به قسمت های کوچکتر تقسیم می نمایند وتعدادی در حدود ۲۰۰ مرغ یا یه خرده بیشتر در آنان نگاهداری می کنند .
در شرای مرغهای مادر در قفس های انفرادی نگاهداری می شوند برای به دست آوردن تخم مرغ جوجه کشی می توا ن از روش تلقیح مصنوعی به کار گیری کرد .
در آشیانه مرغهای تخمی ممکن می‌باشد گله را محبوس نگاهداری کرده پاره ای از مرغداران ترجیح می دهند فضای گردش در جلو آشیانه در اختیار مرغها قرار دهند . در طریقه کف های توری مرغها به طور محدود و محبوس نگاهداری می شوند . طریقه اخیر بهداشتی تر از طرق ذکر گردیده قبلی می باشد البته در عوض گران خیس تمام می شود . به طور کلی در آشیانه مرغهای تخمی و در سیستم گوناگون می بایست لانه را طوری ایجاد که حداکثر فروغ و روشنایی و آفتاب وارد آن شود و از لحاظ تهویه هم عمل به خوبی انجام گردد و با پیش بینی کردن پنجره های مناسب آشیانه را در فصل‌زمستان گرم و در تابستان خنک نگاه داشت و به وسیله تهویه درست رطوبت آشیانه را به دستکم رساند .
سبک
ساختمان : از حیث چگونگی و شیوه ساختمان لانه های منحصربه‌فرد رویش طیور ممکن میباشد به رخ ذیل ساخته شود .
الف) ساختمان معمولی – این ساختمانها فراوان ساده و ارزان می‌باشد و معمولا در مرغداری ها و مزارع کوچک سازه می شود سقف این ساختمان ها ممکن می باشد مسطح یا این که شیب دار باشد اکثر زمان ها شیب از جلو به عقب می باشد و این شیوه ساختمان منجر ورود بخش اعظم آفتاب در آشیانه می گردد .
در ضمن در هنگام بارندگی از عده شدن آب و رطوبت در جلوی آشیانه پرهیز می کنند در نواحی گرم و در سرزمین هائی که باران زیاد می‌باشد برای پرهیز از ورود آفتاب بسیار و هم برای پرهیز از ریزش قطرات باران به باطن آشیانه سقف را حاشیه دار می سازند .
در نواحی دیگر احتیاج به کناره نمی باشد عرض چنین ساختمانهایی اکثر وقت ها ناچیز هست و در حدود ۴-۵ متر می باشد .
درصورتی که عرض عمده باشد احتیاج به ستون هائی در پایین سقف دارد از این رو گران تر تمام می شود .
ارتفاع این ساختمانها اکثر وقت ها می باشد . انواع اصلی در چنین ساختمانهائی زمینه تهویه لانه می باشد و می بایست با احداث پنجره های تهویه ای کافی از این نظر رفع گونه های نمود .
ب) ساختمانهای دو سقفی- این تیپ ساختمانها اکثر زمان ها دو سقفی می باشند . این فرمان از حیث تهویه و همچنین فضای اساسی از اشکال دیرین بهتر می باشد ولی در عین هم اکنون گران تر تمام می شود و از نظر اقتصادی برای مرغداران عادی قابل توصیه نمی‌باشد معمولا سقف اساسی لانه شیب دار و زاویه دار می باشد .
در تحت سقف اغلب سقف دیگری قرار داراست از فضای در بین این دو سقف ممکن می‌باشد برای انبار وسائل و غیره به کار گیری شود امتیاز اصلی اینگونه ساختمانها در این میباشد که در تابستانها خنک و در فصل زمستان ها گرم می باشد و تهویه به بهترین وجهی انجام می پذیرد . اغلب آشیانه های چند ردیفی و یک‌سری طبقه ای دارنده چنین سقف هایی میباشند .
سقف های بسیار ممکن می‌باشد به طور بی آلایش ،‌زاویه دار و یا این که دارای پنجره های تهویه ای باشد .
معمولاً عرض این آشیانه ها بخش اعظم از لانه های قبل است همچنین طول آن ها نیز به خصوص در وسط آشیانه بیشتر از لانه های گذشته هست اشکال اصلی این سقف ها سرد بودن آن‌ها در فصل‌زمستان هست البته با استعمال از سقف های داخلی حصیری یا این که بوریا و یا این که چه بسا سقف هائی از تخته سه لا و سایر مواد عایق می توان رفع این نقیصه را نمود .
مصالح
ساختمانی : معمولاً آشیانه طیور را کمتر دائمی می سازند . لانه های موقتی نیز از لحاظ بهداشتی مقرون به صرفه نمی باشد از این رو لانه را اکثر زمان ها نصفه مستمر می سازند در هلند معمولا آشیانه را بطور میانگین برای ۱۰-۱۵ سال در نظر می گیرند و طوری پیش بینی می نمایند که پس از این مقطع بتوان لانه را به سادگی توده و آشیانه جدید را طبق پژوهش ها و مطالعات جدید سازه نمود از این رو مصالح ساختمانی را باید طوری گزینش کرد که بتوان پس از این زمان فارغ از اینکه ضرروزیان زیادی متوجه گردد آن را برچید و آشیانه جدید را از مصالح آن ساخت این قضیه از نظر اقتصادی بسیار حیاتی می باشد و باید موضوع اعتنا قرار گیرد . به همین استدلال امروزه در ایران از آشیانه های سوله استفاده می شود .
مصالحی که در آشیانه مرغداری ممکن هست زمینه استعمال قرار گیرد بسته به محل و حالت فرق دارااست ولی می بایست موادی برای این منظور انتخاب شود که تنظیم آن آسوده و ارزان و از نظر بهداشتی و ساختمان مطمئن باشد برای این مراد می بضاعت از مواد زیر به کار گیری نمود : الف) چوب- در برخی کشورهای اروپائی چوب یک عدد از متداولترین مصالح برای ساختمانهای رشد طیور میباشد .
زیرا : اولاً ) در تمامی جا تهیه آن قابلیت پذیر می‌باشد .
ثانیاً) نسبتا ارزان تر از مصالح دیگر می باشد .
ثالثاً) از لحاظ حمل و فعالیت گذاشتن سهل وآسان می باشد زیرا فعالیت گذاشتن آن احتیاج به تخصص ندارد بلکه اشخاص معمولی نیز می توانند به سهولت آن را عمل بگذارند به خصوص اکثر اوقات در کشورهای اروپائی تیرهای چوبی را بر حسب میزان و ذوق می توانایی به کارخانه های چوب بری سفارش اعطا کرد و با کمال سادگی آنان را با هم پیچ نمود .
رابعاً ) از چوب در تمام شرائط جغرافیایی چه در آب و هوای دوچندان سرد و یخبندان و چه در آب و هوای گرم و سوزان به خیر می توان استفاده کرد زیرا چوب در فصل تابستان خنک و در زمستان گرم است و از نظر دوری از تغییرات حرارت و رطوبت چوب ماده دوچندان خیر محسوب می شود و از نظر عایق بودن هم فراوان خوب می‌باشد همینطور از نظر دوام و سرمایه نهائی قابل دقت میباشد چون پس از چند سال به سادگی می توان آشیانه را برچید و از چوب های باقی‌مانده برای ساختن لانه تازه یا این که منظورهای دیگر به کارگیری کرد . دوام چوب نیز در صورتی‌که عالی تهیه و تنظیم شود زیاد مضاعف می باشد به طوری که امروزه در اکثر اوقات نقاط باستانی و به خصوص تخت جمشید درهای چوبی که بیش از دو هزار سال قدمت داشته یافته اند سوای این که عبور کرد بازه و عوامل ارگانیک آثار سوئی در آن ها ظاهر کرده باشد .
از طرف دیگر هر نوع فساد و خسارات چوب را می بضاعت به سهولت توسط یک نجار معمولی یا این که خود مرغدار بر طرف نمود و احتیاج به مخارج زیادی برای نگاهداری ساختمانهای چوبی نمیباشد . جور چوب هم بسته به این که از چه درخت و از چه جنسی تنظیم گردیده باشد متفاوت هست به طور کلی می بایست چوب هائی تهیه و تنظیم کرد که اولاً دارای دوام و مقاومت و ثانیاً سبک و خوش رنگ باشد .معمولاً در ساختمانهای چوبی پی ساختمان می بایست از مصالح دائمی و سفت مثل خشت و بتون و حداقل نیم یا این که یک متر از دیواره هم از مواد مزبور باشند تا ضدعفونی و شعله دادن آن آسوده باشد .
چوب ها را معمولاًُ باید با رنگ های رطوبت ناپذیر و قابل شستشو رنگ آمیزی نمود و برخی زمان ها هم روغن های منحصربه‌فرد به آنها می مالند که منجر مقاومت و محکم شدن آن گردد .
جدار بیرونی ساختمانهای چوبی می بایست طوری ساخته شود که از عامل ها بیرون به خصوص باران محفوظ باشد . در صورتی‌که آشیانه های دو جدار ساخته شود از حیث عایق بودن به مراتب خوب تر میباشد .
آشیانه
های چوبی احتیاج به رنگ آمیزی مکرر دارا هستند و در غیر اینصورت به زودی موریانه و رطوبت آن را از در میان می موفقیت و معایبی که برای ساختمانهای چوبی در حیث می گیرند عبارتست از : ۱) از حیث نفوذ حشره‌ها موذی نظیر کنه و موش فراوان مطمئن نمی باشد .
۲) از لحاظ آتش سوزی و سوانح اکثر در معرض خطر است .
ب) ساختمانهای سنگی – در نواحی کوهستانی که سنگ دوچندان می‌باشد می بضاعت از سنگ برای ساختن آشیانه ها استعمال نمود البته در فضا شهرها ساختن چنین آشیانه هائی همگانی نیست زیرا سنک گران تهیه می شود و در ضمن باعث سنگینی ساختمان می گردد .آشیانه های سنگی اکثر زمان ها کوچک و روستائی هست .
ج) خشت – در حالتی که بخواهند لانه را به مدت بسیار طولانی بسازند آجر ارزان ترین مصالح بشمار می رود در شرائط کشور‌ایران چه بسا از چوب نیز ارزان خیس می باشد . و درصورتی که سقف از تیر آهن و ایرانیت انتخاب گردد آشیانه بسیار خیر و خوبی خواهد شد . در کشور ایران و به خصوص در محیط تهران ساختمانهای آجری بیشنر قضیه توجه مرغداران هست تهیه و تنظیم آن سهل است .در‌صورتی‌که قطر دیوارها مطلوب انتخاب شود در تابستانها نیز خنک و در زمستان به حد کافی گرم خواهد بود .
آجرهای مجوف از نظر عایق بودن خوبتر از آجرهای توپر می‌باشد البته گران خیس میباشد . برای رفع این گونه های می توان دیوارها را کمتر گرفت . برای این‌که آشیانه خوبتر عایق باشد در اروپا اکثر اوقات یک فضای خالی در در بین دو ردیف آجر قرار می دهند تا به‌این وسیله با ایزولاسیون هوائی عملا عایق سازی به عمل آید . درصورتی که لانه های آجری خوب بنا گردیده باشد ضد عفونی کردن آن سهل وآسان هست و از لحاظ نزاع با موش و حشره‌ها نیز مطمئن می باشد از نظر خطرها آتش سوزی نیز ساختمانهای آجری مطمئن تر می‌باشد .
د) ساختمانهای فلزی – اینگونه ساختمانها اخیراً به وسیله بعضی شرکت های ساختمانی ساخته می شود و به خصوص بیشتر برای رویش جوجه کبابی ها به کار می رود دیوارها ممکن می‌باشد از آلومینیوم یا اوراق آهن موج دار (حلبی) و یا ایرانیت باشد . حتی در برخی از مزارع از داربست های آهنی برای اسکلت ساختمان به کارگیری می شود .
این ساختمانها در صورتی‌که از دیوار بی آلایش تشکیل شده باشد در زمستانها سرد و در تابستانها گرم می شود برای رفع این انواع اکثر اوقات دیوارها را دوچندان می سازند و مواد عایق در فی مابین آنها قرار می دهند . همانگونه که گفته شد برای نگاهداری جوجه کبابی هاکه باطن قفس نگاهداری می شوند از این ساختمان استعمال می گردد در فصل زمستان دیوارها را نصب و در فصل تابستان آن‌ها را بر می دارا هستند و از توری سیمی بی آلایش استفاده می نمایند .
این لانه ها اکثر وقت ها یه خرده گران میباشد اما به سادگی منزه و ضد عفونی می شوند و خطر حریق سوزی در آن ناچیز است، و از کلیه مهمتر قابل انتقال و پیاده کردن میباشد .
ه) بلوکهای سیمانی – در نقاطی مثل شمال کشور‌ایران که تهیه و تنظیم خشت نقص‌ و حتی گران هست می توانایی از بلوکـهای سیمانی به خیر به کارگیری نمود .
معمـولاً از بلوک سیمـانی باید برای ساختن لانه های دائمی استعمال کرد بلوکهای سیمانی اغلب زیرا مجوف می‌باشد از لحاظ عایق بودن هم مطلوب می باشد .
و) سمنت و بتون آرمه – اینگونه ساختمانها در جمهوری اسلامی ایران برای مرغداری کمتر ساخته می شود چون گران تر از اشکال دیگر میباشد البته به تازگی در بعضی ار بنگاههای دولتی و تجارتی از این جور ساختمانها استعمال گردیده می‌باشد .
در کشورهای اروپائی مرغداران به خصوص به اینگونه ساختمانها توجه زیادی دارا هستند حرارت در اینگونه ساختمانها کمتر از در بین می رود و گرم کردن لانه در فصل زمستان به نیکی انجام می گیرد . موش و حشره ها موذی به رنج می توانند در آن نفوذ نمایند از طرفی ضد عفونی کردن آنان نیز سهل و آسان است .
خطر حریق سوزی در آن کم ، از نظر بهداشتی به خصوص از لحاظ پرهیز از رطوبت زیاد مطمئن می‌باشند اینگونه ساختمانها به خصوص برای آشیانه های مستمر دارای مزایای بخش اعظمی می باشد البته صرفا عیب آن گران بودن آن می‌باشد .

یک عدد از دلایلی که کارآفرینان میدان پرندگان علی رغم عدم حمایت کافی و مشکلاتی که در خط مش ساخت و رویش سر راهشان وجود دارد؛ همچنان به سمت پرورش بوقلمون کشیده گردیده اند جدا از جان مشقت بار بودن پرنده در مقابل بیماری های حین حفظ و پرورش، مشاجره سود و صرفه ی اقتصادی بسیار مطلوب می باشد . در صورتیکه به گوشه و کنار خویش نگاه کنید مغازه های عرضه ی گوشت گوسفند و مرغ، دو محصول دیگر گوشت پرنده را نیز به سیستم فروش خویش افزوده اند . یک عدد گوشت شترمرغ (که به زودی مقاله و کتاب جامعی در رابطه بازار و رشد شترمرغ خدمتتان ارائه می دهیم) و دیگری گوشت بوقلمون و در آتی ای خیر چندان به به دور گوشت کبک (چنانچه دوستان عزیز خوب مقاله ی مربوط به صنعت پرورش کبک را که به طراوت منشر کرده ایم؛ خوانده باشند، شمه ای از سیاست ها و دیده انداز کلی برای برنامه ریزی به وسیله دولت و ورود سرمایه گذار بخش خصوصی در این بازار به عرض رسید) .

ارزش خوراکی بوقلمون بسیار بالاست و در فی مابین گوشت دیگر پرندگان، گوشت گرم به‌ حساب می آید . گوشت بوقلمون پنج برابر میگو فسفر و آهن داراست و در فیض برای درمان بیماری‌های کم‌خونی و بیماری‌های قلبی مطلوب است و لحاظ تندرست و خاصیت، پزشکان روی گوشتش تأکید دارا می باشند . پیشگیری از سرطان، بهبود اندک خوابی و کاهش کلسترول خون از دیگر مزایای به کارگیری از گوشت این پرنده می‌باشد .

‎ طبق اخرین آنالیز ها سرانه مصرف گوشت بوقلمون در کشورمان تنها ۳۵۰ تا ۴۰۰ گرم هست در حالی که سرانه مصرف گوشت بوقلمون در امریکا چیزی بین ۷ تا ۸ کیلوگرم می‌باشد . پس شما تولید کنندگان کاری بزرگ و راهی طولانی در پیش دارید تا ابتدا مصرف گوشت در مرزو بوم را با ایجاد خویش ترویج و سپس محصولتان را به نقاط متعدد دنیا صادر نمایید . همواره به یاد داشته باشید که اگر تبارک بیاندیشید و لایق ترین بودن را با خویش تمرین فرمائید این رخداد خواهد به زمین خورد . بدین ترتیب با اقتدار و سرعت کارتان بسط دهید . شما بجز بازار داخلی بازار بیرون از مرزو بوم را هم دارید . چرا تامین کننده ی نیمی از کشورهای جهان در مسئله ی مصرف گوشت بوقلمون تنها امریکاست؟ چرا همسایه های کشورمان می بایست گوشت مورد نیاز خودشان را از کیلومترها دورتر تامین نمایند در حالیکه در ایران این پتانسیل به واسطه ی وسعت زمین، نیروی برنا و سرمایه گذارهای زیادی که متاسفانه به این بازار آشنایی ندارند، وجود دارد؟ دولت نیز می بایست به فرهنگ‌ سازی در ارتباط با مصرف این گوشت در مرز و بوم اهتمام ورزد .

ممکن می‌باشد برایتان دیدنی باشد که بوقلمون فقط حيواني می‌باشد كه ۲ دسته گوشت دارااست .

ماشین جوجه کشی

گوشت سينه ی پرنده، سفيد و گوشت رانش قرمز‌رنگ رنگ هست . و جالبتر این‌که چرم خام حاصل از پاهاي بوقلمون براي تكه‌دوزي روي گونه های كيف و كفش مورد به کار گیری قرار مي‌گيرد .

از هر بوقلمون مهیا براي كشتار ۶۵ تا ۷۰ درصد گوشت به‌ دست مي‌ آيد . و این یعنی یک نتیجه فوق العاده .

فیزیولوژی
گردش خون درطیور دستگاه گردش خون شامل قلب،رگ های خونی ودستگاه لمفاوی میباشد . به رگهایی که خون را از قلب دورمی کنند،سرخرگ وبه آنهایی که خون را به سوی قلب برمی گردانند، سیاهرگ گفته می شود .رگهای لنفاوی،مایع بافتی را به سیاهرگهای تبارک بدن می رسانند .
قلب
قلب اساساً یک پمپ عضلانی توخالی می باشد که سوای توقف خون را به سراسربدن پمپ می کند .در شرای چه قلب چندان بزرگترازمشت دست نیست اما درطول برهه زمانی عمردرحدود 300 میلیون لیتررا پمپ می نماید .
رگهای خونی بزرگی که به قلب متصل اند، خون را به ریه ها وبدن می برند وبازمی گردانند،رگهای خونی کوچکتری که روی سطح قلب قراردارند،غذا واکسیژن را به آن رسانده ومحصولات دفعی ازقبیل دی اکسیدکربن را ازآن بیرون می کنند .
بخش بیشترقلب راکیسه پری کاردیوم دربرمی گیرددرون این کیسه تماما بسته،مقداربسیار اندکی مایع(برای لغزنده کردن)موجود میباشد .شرایط قرارگرفتن قلب دراین کیسه،مانند فرو بردن مشت دریک بالن پرازهوا میباشد .
این وضعیت،دولایه کاملا مشخص و معلوم دراین کیسه به وجود می آورد .به لایه درونی که مرحله بیرونی قلب را می پوشاند،ویسرال پری کاردیوم وبه لایه بیرونی،پارایه تال پری کاردیوم،گفته می شود .
سیتم
هدایتی قلب ضربان قلب،دربخشی ازقلب،به اسم گره سینوسی-دهلیزی((SA-nodeآغازمی شود؛این گره را گام ساز(پیش گام)قلبی هم می گویند .این گره،دسته ای از سلول های ویژه قلب هست که در پیوندگاه تبارک سیاهرگ قبل ودهلیزراست قراردارند .ایمپالس عصبی مقدمه شده دراین گره،به دهلیزها منتقل،وموجب منقبض شدن آنها(سیستول دهلیزی)می شود .گره دیگری،به نام گره دهلیزی-بطنی(AV-node )که داخل دیواره فی مابین دهلیزهاقراردارد،ایمپالس عصبی را به ماهیچه بطن ها،منتقل می کند .این ایمپالس،از رویکرد بارهایی به اسم جور دهلیزی-بطنی یا این که نوع هیس وهمچنین،شبکه پورکینجی به بطن ها منتقل می شود وسیستول بطنی رادرپی خواهد داشت .گروه سینوسی-دهلیزی،زودترازدیگربخش های سیسیتم هدایتی قلب،دی پولاریزه می شود واز این رو،پیش از آنکه این بخش هابه خودی خود،دی پولاریزه شوند،آنها راتحریک می نماید .
تهیه
ضربان قلب تهیه و تنظیم بسامد ضربان قلب به وسیله سیستم هدایتی قلب،برای کارکردن منظم قلب،بدون نیازبه در دست گرفتن عصبی،کافی می باشد البته بسامد ضربان قلب وقدرت انقباض ماهیچه قلب به وسیله روان اتونومیک در دست گرفتن می شوند .تحریک عصب واگ،فعالیت قلب را کاهش می دهد البته تحریکات سمپاتیکی موجب ارتقاء کارقلب می شوند .به طورکلی،ضربان قلب درجانوران کوچکتر،بیشتراست وبا افزایش وزن جانور،کاهش می یابد .
در اختیار گرفتن عصبی دستگاه گردش خون،بوسیله مرکزقلبی-عروقی(درمدولای مغز)انجام می شود . مراکزبرترمغز(مانندکورتکس ودستگاه لیمبیک)پیام های رابه این مرکزمی فرستند .
گیرندهای شیمیایی،فشاروپروپریوسپتورها(که بروزحالت دراندام هاوماهیچها رادرک می کنند)،پبام هایی رابه مرکزقلبی-عروقی می فرستندوموجب تهیه و تنظیم بسامد ضربان قلب می شوند .هورمونها ویونها(سدیم،پتاسیم وکلسیم)نیزآثارمهمی برقلب می گذارند .هورمونهای اپی نفرین ونوراپی نفرین،کارایی پمپ قلب را افزایش می دهند؛این هورمونها،بسامد ضربان قلب وقدرت انقباض ماهیچه ای را ارتقا می دهند .هورمون تیروکسین نیزتاثیرات همانندی دارااست . ناهنجاریهای تعادل غلظت یونهادرمایع درون سلولی وبرون سلولی نیزبرکارقلب تاثیرمی گذارد .ارتقا غلظت یونهای سدیم یا پتاسیم درخون،بسامد ضربان قلب وقدرت انقباض آن راکاهش می دهد .افزایش اندکی درغلظت یون کلسیم برون سلولی،بسامی وشدت ضربان قلب راافزایش می دهد .سن،جنس،وضعیت فیزیکی تن نیزبرکارقلب اثرمی گذارند .  ماشین جوجه کشی
دیواره
قلب از3لایه،تشکیل شده است 1-لایه بیرونی یا این که اپی کاردیوم که همان ویسرال پری کاردیوم میباشد .
2-درونی ترین لایه،به اسم اندوکاردیوم،یک لایه نازک ازبافت پوششی(اندوتیلیوم)سیستمی رنگی میباشد .این لایه،سطح درونی دیواره رگ هاوقلب را می پوشاند .
3-بین دو لایه بالا،یک لایه ماهیچه ای به نام مایوکاردیوم یاماهیچه قلب،قراردارد .
- درداخل قلب، چهار بخش یا این که محفظه مستقل وجود دارد، سمت راست قلب که از دهلیز راست و بطن راست تشکیل می شود، خون ناچیز اکسیژن را اخذ می کند . درسمت چپ قلب، دهلیز چپ و بطن چپ خون جدید و پر اکسیژن را اخذ می کند .
- قلب در بین دو ریه بر روی دیافراگم ( برگه عضلانی گنبدی شکلی که سینه و شکم را از هم انقطاع می نماید ) قرار دارد . در حدود دو سوم قلب در سمت تن قرار دارد، ماهیچه حاذق قلب به طور مداوم منقبض می شود و خون را از قلب به دیگر قسمت های تن می راند . این گونه مختص ماهیچه هیچگاه خسته نمی شود و فقط در قلب وجود دارد .
حفره
های قلب حفره های قلب،قلب رابه دوبخش ،به نامهای قلب راست وچپ تقسیم می کنند .هر طرف قلب،محفظه ای داردکه خون را از دیگر اندام های بدن دریافت می نماید وبه آن،دهلیز می گویند .محفظه ای دیگر،خون را به اندام های بدن می فرستدوبه آن،بطن گفته می شود .در بین هر دهلیزوبطن ،دریچه ای بنام روزنه دهلیزی-بطنی(دریچهAV)وجوددارد .
به دریچه ای که در بین دهلیزچپ وبطن چپ قراردارد،دریچه دولختی یا این که بای کاسپیدو یا میترال، وبه روزنه ای که فی مابین دهلیزراست وبطن راست واقع شده است،دریچه سه لختی یاترای کاسپیدمی گویند .دریچه مسترال ارای دوزبانه ودریچه سه لختی دارنده سه زبانه است .هر زبانه،تقریبا به شکل یک سه ضلعی می‌باشد .کناره بالایی زبانه ها،به دیواره درونی بطن(درمحل پیوند دهلیزوبطن)،چسبیده می‌باشد ولبه آزادزبانه ها،به وسیله چندین رباط تندون مانند(کوردی-تندبنب)،به دیواره بطن می پیوندد .
یک روزنه سه لختی(دریچه سینی)،درپیوندگاه آئورت وبطن چپ وهمچنین،درپیوندگاه سرخرگ ششی وبطن راست،وجود دارد .این دریچه ها،ازبازگشت خون سرخرگی به بطنها، خودداری می نماید .
نقش
هر مورد ازحفرات قلب درسیکل قلبی انواع
دریچه های قلبی: روزنه های درون قلب ازجریان اشتباه خون دربدن جلوگیری می کنند . این روزنه ها از قطعات بافتی زبانه مانندی ساخته گردیده اند .در صورتی‌که خون درجهت عکس جریان یابد،جریان معکوس با این قطعه ها برخورد می کند وآنها را وادارمی سازدکه بسته شده ومجرا را ببندند .دریچه های دولختی و سه لختی ازجریان معکوس خون وبازگشت خون به باطن قلب جلوگیری می نمایند .
دریچه
نیم هلالی قلب دودریچه نیم هلالی داراست . این روزنه ها درخروجی قلب واقع گردیده اند تا ازبازگشت خون به باطن قلب پس از پمپ شدن آن به بیرون خودداری کنند . یک عدد ازاین روزنه ها ازبازگشت خون ازسرخرگ ریوی ( رگ بزرگی که خون را به ریه ها می برد) پرهیز می نماید .
دریچه دیگرازبازگشت خون درآئورت( سرخرگ حساس بدن، که برای ارسال به تن است) خودداری می نماید .
همت
دریچه نیم هلالی محیط تحتانی قلب منقبض می شود وخون را ازطریق دریچه نیم هلالی واقع درخروجی قلب خارج می راند،فشاربالای خون سه قطعه انعطاف پذیرواقع دردریچه را بازمی نماید واین قابلیت و امکان را مهیا می سازد که خون ازقلب بیرون شود و هنگامی که قلب میان دوتپش استراحت می کند،خون آغاز به بازگشت به باطن قلب می کند،این جریان معکوس سه محفظه را پرمی کند وموجب بسته شدن آنان می شود .

بازرسی پیش از کشتار پرنده ها در محل کشتار گاه واجد بعضی از مشکل ها می باشد و بهتر میباشد این امر در محل مرغداری انجام پذیرد . موقعیت عمومی مرغ ها مشتمل بر رنگ پریدگی، چرت زدن ، نشستن یا خوابیدن ، کشیدگی گردن ،وجود اسهال ، واضح و یا کدر بودن پرها ، وضعیت تاج و ریش ، چشمها , پلکها , منقار , مفاصل , ایراد در جنبش ، فلجی , وضعیت تغذیه و هر جور مورد ها غیر طبیعی در شرایط پرندگان داخل تالار رویش و پیشین از توشه گیر ی باید بطور بی نقص مسئله معاینه و چک قرار گیرد .
در دوران انتقال به کشتار گاه به دلیل این که پرندگان در باکس های منحصربه‌فرد حمل قرار دارند , از این رو تنها یک بازرسی سطحی از موقعیت همگانی آنها انجام می شود . معاینه طیور در کشتار گاه می بایست زمانی که پرنده ها به قلابها آویزان شده اند و پیشین از عملیات خونگیری انجام پذیرد . تصویب معاینات پیش از کشتار اجباری بوده و باید مشتمل بر ساعت و تاریخ بازرسی، شماره اتومبیل ، نوع و تعداد کل طیوران و همینطور نام مالک ,محل و آدرس مرغداری باشد .  ماشین جوجه کشی
هدف ها دارای اهمیت از معاینات پیش از کشتار شامل انتخاب شرایط عمومی پرندگان و هم ثابت وجود بیماری و یا شرایطی هست که نیاز به انجام اقدامات ویژه از قبیل جداسازی پرنده ها مریض ، تاخیر در کشتار و تنظیم سرعت خط کشتار, دارا هستند . در شرایط آب و هوایی خاص، پرندگان نیاز به ذبح فوری دارا هستند . در فصل‌تابستان تغییر‌و تحول یکنواخت هوا در ماشین حمل و یا این که محل انتظار میباید رعایت شود .
در موردها مربوط بیماریهای قابل گزارش از قبیل آنفلوآنزای طیور و یا نیوکاسل باید مقامات سازمان دامپزشکی را باخبر نمود و کلیه داده ها مسئله نیاز تصویب گردد . بعضی از بیماریها دارای علائمی یکسان در بازرسی پیش و پس از کشتار هستند و انجام تشخیص تفریقی در چنین مواردی تماما لازم هست . معاینات پس از کشتار در طیور شامل تکنیک های مورد استعمال در بازرسی جنازه و نیز معاینه احشا می باشد .
بازرسی جنازه شامل مشاهده ، ملامسه و بو کشیدن می باشد . رنگ ، صورت و یکنواختی اندام و بافتها می باید بصورت انفرادی ویا بطور کلی مسئله مشاهده قرار گیرد . رنگ جنازه طیور بستگی به سن ، متاع ، تغذیه و دمای اسکالدر در طی کشتار دارااست . لاشه ها بر اساس نوع پرنده از ? یا این که ? نقطه میباید معلق شوند . دستگاه گوارش ، کبد ، طحال و قلب میباید برای معاینه ظاهری و ملامسه در معرض روءیت کرد قرار بگیرند . یک بازرس گوشت طیور میباید توانا به مشاهده درون لاشه و انتخاب هر دسته ضایعه پاتولوژیک از قبیل تورم کیسه های هوایی ، پریتونیت ، تورم مجرای تخم بر(سالپنژیت) و غیره باشد . آلودگی با مدفوع و صفرا هم می بایست مورد مشاهده قرار گیرد . طی معاینات احشا و جنازه می بایست از هر دو دست به کار گیری گردد . ضایعات خارجی بر روی لاشه دربرگیرنده تورم سینوسها ، ترشحات بینی و چشم (در چهره موجود بودن سر) ، ضایعات پوست و مفاصل میباید مورد توجه قرار گیرند .
قضاوت
: در موردها تشخیص بیماریهای نیوکاسل ، لیستریوز ،پسیتاکوز، سالمونلوز ، هاری(بندرت در طیور مشاهده می شود ), آسپرژیلوس ، سرسیاه ، CRD ،لکوز ، آبله ، کلی باسیلوز ، توکسوپلاسموز ، و سل امر منع کشتار صادر و مرغها معدوم می شوند . و در صورت تشخیص باکتریمی ، ویرمی ،سپتی سمی, آسیت, تومورها و آبسه های متعدد, ضایعات توسعه یافته انگلی در عضلات, کشتار در وضعیت مرگ ,تغییرات شایان دقت در رنگ و عطر , کثیف بودن جنازه به نحوی که با فشار آب بر طرف نشود, کل پرنده کشتار گردیده غیر قابل مصرف می‌باشد . ضایعات موضعی از قبیل تومورها و آلودگی ها انگلی و آبسههایی که محدود باشند, می بایستی به وسیله بازرس تصحیح شوند . به هر ترتیب قضاوت آخری جنازه می بایستی به وسیله پزشک معالج دامپزشک چهره پذیرد . ضبط لاشه به طور معمول به برهان ضایعات پاتولوژیک و غیر پاتولوژیک و همچنین عارضه ها زیبا شناختی انجام می شود .